Dane techniczne:

– wymiary (szer. x głęb. x wys.): 84,7×77,1×78,2 cm

– wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)

– pojemność: 6xGN1/1 lub 12xGN1/2

– wydajność (dzienna liczba posiłków): 30÷80

– wzdłużny układ prowadnic: GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8

– podłączenie wody/odpływ: ¾” / 50 mm

– waga: 110 kg

– moc całkowita: 11 kW

– zasilanie: 400 V

Rodzaje pracy i wyposażenie:

• iCookingControl z 7 trybami pracy:

– Mięso

– Drób

– Ryby

– Dodatki

– Potrawy jajeczne

– Wypieki

– Finishing®

• Tryb konwekcyjno-parowy z 3 rodzajami pracy

– para 30-130°C

– gorące powietrze 30-300°C

– kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C

• CareControl – automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary
• HiDensityControl® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza i rozprowadzanie energii w komorze gotującej
• iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. iLC-Messenger informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw
• Clima Plus Control® – pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania wilgotnością
• Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi á la carte itd.
• Gotowanie ΔT do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa
• Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc
• Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
• Kolorowy wyświetlacz TFT z ekranem dotykowym i intuicyjną symboliką upraszczającą obsługę
• Możliwość zaprogramowania 1200 programów (do 12 kroków każdy)
• 5 programowanych prędkości wentylatora
• Nawilżanie ustawiane na 3 poziomach
• 5 poziomów garowania (programowane)
• Cool Down – szybkie i bezpieczne schładzanie komory urządzenia
• Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
• Skala temperatury w °C lub °F (do wyboru)
• Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• ServiceDiagnoseSystem (SDS) – automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• Automatyczne odparowanie kondensatu
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzenie tłuszczu
• Drzwi z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami
• Rynienka na skropliny w drzwiach ze stałym odpływem
• Blokada otwartych drzwi przy 120°/180°
• Pozbawiona fug, higieniczna komora gotująca z zaokrąglonymi narożami
• Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
• Złącze USB do transmisji danych HACCP lub do aktualizacji oprogramowania
• Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
• Nóżki z regulacją wysokości
• Możliwość ustawienia na stole o głębokości 70 cm (tylko modele o pojemności 6xGN1/1 i 10xGN1/1)

*Pamiętaj, w cenę produktu nie jest wliczony koszt transportu!