Piec konwekcyjno-parowy Rational SCC 61E - Megast

Piec konwekcyjno-parowy Rational SCC 61E

Piec konwekcyjno-parowy Rational SCC 61E
7 trybów pracy


cena
24 600,00,- netto

Piec konwekcyjno-parowy Rational SCC 61E

Dane techniczne:

– wymiary (szer. x głęb. x wys.): 84,7×77,1×78,2 cm

– wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)

– pojemność: 6xGN1/1 lub 12xGN1/2

– wydajność (dzienna liczba posiłków): 30÷80

– wzdłużny układ prowadnic: GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8

– podłączenie wody/odpływ: ¾” / 50 mm

– waga: 110 kg

– moc całkowita: 11 kW

– zasilanie: 400 V

 

 

 

Rodzaje pracy i wyposażenie:

  • iCookingControl z 7 trybami pracy:

– Mięso

– Drób

– Ryby

– Dodatki

– Potrawy jajeczne

– Wypieki

– Finishing®

  • Tryb konwekcyjno-parowy z 3 rodzajami pracy

– para 30-130°C

– gorące powietrze 30-300°C

– kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C

  • CareControl – automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary
  • HiDensityControl® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza i rozprowadzanie energii w komorze gotującej
  • iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. iLC-Messenger informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw
  • Clima Plus Control® – pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania wilgotnością
  • Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi á la carte itd.
  • Gotowanie ΔT do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa
  • Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc
  • Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
  • Kolorowy wyświetlacz TFT z ekranem dotykowym i intuicyjną symboliką upraszczającą obsługę
  • Możliwość zaprogramowania 1200 programów (do 12 kroków każdy)
  • 5 programowanych prędkości wentylatora
  • Nawilżanie ustawiane na 3 poziomach
  • 5 poziomów garowania (programowane)
  • Cool Down – szybkie i bezpieczne schładzanie komory urządzenia
  • Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
  • Skala temperatury w °C lub °F (do wyboru)
  • Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
  • ServiceDiagnoseSystem (SDS) – automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych
  • Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
  • Automatyczne odparowanie kondensatu
  • Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
  • Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzenie tłuszczu
  • Drzwi z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami
  • Rynienka na skropliny w drzwiach ze stałym odpływem
  • Blokada otwartych drzwi przy 120°/180°
  • Pozbawiona fug, higieniczna komora gotująca z zaokrąglonymi narożami
  • Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
  • Złącze USB do transmisji danych HACCP lub do aktualizacji oprogramowania
  • Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
  • Nóżki z regulacją wysokości
  • Możliwość ustawienia na stole o głębokości 70 cm (tylko modele o pojemności 6xGN1/1 i 10xGN1/1)

 

*Pamiętaj, w cenę produktu nie jest wliczony koszt transportu!

Newsletter

Zapisz się na nasz firmowy newsletter podając swój adres e-mail
i otrzymuj informacje o najświeższych promocjach.